Visgilde Foppen

Dorpsstraat 50
3881 BE Putten
(0341) 352290

Haring, vis van de maand juni

De meest geliefde, gekoesterde en traditionele vis van Nederland is vis van de maand juni; de haring. Haring is wellicht de meest bekende vissoort die voorkomt in onze wateren. Haring kan een lengte van 45 centimeter behalen met een gewicht van 1 kilogram. De haring leeft in grote scholen tot op een diepte van ruim 300 meter.

Sinds jaar en dag is de haring onderdeel van onze (eet)cultuur. Haring voor Hollandse Nieuwe wordt in zes weken tijd gevangen, van half mei tot juli in opdracht van  de Nederlandse haringhandelaren. De fijnste exemplaren worden ‘maatjes’ genoemd als ze twee jaar oud zijn en zijn zeer gewild in Nederland en Duitsland. Het lekkerst zijn deze maatjes rauw en ‘vers van het mes’. Een goede maatjesharing moet vrij blank vlees hebben, een frisse, zilte geur afgeven en ook een zilte, romige smaak bezitten. Het vlees moet mals, maar stevig zijn!

Ondanks dat de vangst en de verwerking hoofdzakelijk in Scandinavië plaatsvindt, noemen we de haring zo door de specifieke Hollandse behandeling welke de haring ondergaat: kaken, pekelen en gecontroleerde rijping. De EU heeft dit product zelfs erkend als ‘Gegarandeerde Traditionele Specialiteit’ en daar mogen wij als Hollanders best een beetje trots op zijn. De haring is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond en verantwoord!

Visgilde Foppen

Dorpsstraat 50
3881 BE Putten
(0341) 352290

Openingstijden

maandag Gesloten
dinsdag 10:00 - 20:00
woensdag 10:00 - 20:00
donderdag 10:00 - 20:00
vrijdag 10:00 - 20:00
zaterdag 10:00 - 18:00
zondag Gesloten